季鸿看了看掌心托着的小小杯盏，又看了看他，这说法虽说荒诞不经，倒是多了几分浪漫意味。他蓦地失笑，摇一摇头把余锦年揽进来，轻轻吻着他的发梢道：“这一盏日光，及不上你半分，只要有你这轮小太阳在身边，冬日也如浓春盛夏一般温暖了。季某有幸得你一人，此生也就足够，何须多藏这一抔日光。”
余锦年受用地往他胸前钻了钻，嘴上却不服道：“别以为说两句甜言蜜语我便不记仇了。我只是大人不记小人过，你食言而肥，不与我写信的事，我暂且记在账上，日后再与你清算！”
“好好好，那多谢余大人开恩了，季某听凭发落。”季鸿笑了笑，“好了，本是上来叫你的，一时间又说多了。下去罢，陈御医已在等你。”
余锦年点点头，整理了衣襟，随他一起下楼。
大堂中已聚集了不少医士，都是段明带人一一去请的，有些是赤脚郎中，有些则是各家医馆派来听差的学徒，更有道观庙宇中的僧医和道长，原都分散在城中各处，各行救治，互不干涉，如今突然被请到这“三余楼”里来，大都一头雾水，不知所以。
御医司的那些医吏本就是出身世家，自恃清高，更是一脸的不耐烦，很不把这些江湖游医放在眼中，只自顾自地聚在一旁说话。
陈阳与少年颔首示意，清了清嗓，与众人道：“想必各位先生心中应知此疫之重。今日御医司请大家来，不为别的，正是为了商讨大疫的救治之法。如今城中已病亡无数，周遭乡县更不知死伤几何，以至病者痛不欲生，亲者肝肠寸断。诸位都是远近闻名的杏林名手，不知对此疫可有何良方？”
众人交谈之声渐收，互相推诿观望。
一位中年人起身叹道：“古往今来，凡大疫必死伤无数，我大夏立朝以来，更是从未发生过此等恶疫。便是医经典籍之中，对此疫的记载也只是寥寥二三次，死者数万不止，救治之法更是语焉不详……我等也只能是依证诊治罢了。”
诸位纷纷点头称是，不时唉声叹气。
尤青柏道：“据闻京中三余楼活者甚多，如今先生又将这三余楼开至滁南……可是余先生有何救疫的灵丹妙药？”
“大疫无情，我能有何灵丹妙药，”余锦年摇摇头，“只是略知道一些急救和防治之术，随机应变而已。”
尤青柏听得眼前一亮，继续追问下去：“请先生赐教。”
余锦年道：“那我便直说了。此病的确是百年难遇的大疫，而且易在防难在治。防之一字，必须落实到每一户、每一家、每一名百姓的头上，并由御医司下派医徒药僮，监督到每一家医馆医堂甚至食肆酒馆，并在每一处街心巷口张贴告示，并命人每日宣讲，无论有多麻烦、多大费周章，此事都必须严格执行。否则疫气扩散，南北诸城必将死伤过半。”
一个白发苍苍的老医捋着长须，反问道：“小先生说来容易，只是疫之一气无形无色，霍乱一毒更是由暑湿而生，无迹无踪。病者心腹卒痛，吐利并作，甚则转筋，入腹即死。敢问这位小先生，究竟该如何防？”
此时医者尚且认为所有疫病皆是浊气入体所致，此种说法与医理来说并无不妥，只是受制于时代，从发病原理上来讲到底还是有些不足。
余锦年解释道：“大疫之浊气究其根本并非是气，乃是水。古往今来，凡有大涝，必有大疫，即说明疫之源头是洪涝而来的污水。浊水被百姓所食，水中之毒由此入体，致腹泻、呕吐，这些秽物不经处理，随意泄至田地、河流当中，疫毒便会污染田地中的瓜果蔬菜，会继而感染更多的百姓。又或者这秽物不经意间被其他人所触，间接食入腹中，也会导致传染。”
听着颇有几分道理，陈御医问：“那依小先生之见，该如何办？”
“当务之急，是要宣讲，告诉所有人不食生水，不吃未煮熟的蔬果，饭前便后必须洗净双手，凡是家中有患病者皆要如实上报，以便分隔诊治。城中所有医堂不应以疫病为由拒诊，不能放任任何一个可能患病的灾民在城中随意走动，更不能随意倾倒秽物。同时拆撤过于简陋的医棚，将其中病人挪至此处，并在城中增设净水发放处。”
有人第一个不同意：“你这楼中如何容得下那么多的病人？”
余锦年道：“一个三余楼容不下，那便两个，两个不够那便三个！只有将所有的病人都纳于我们的统辖之下，此病才能得到控制。我也并非是要与诸位商议此法是否可行，而是要告知各位，明日起，我三余楼便开始接诊，所有病人自住进来那日起，直至痊愈，才能从我楼中走出，直到我楼中住满为止。诸位当中若有信余某的，愿意留下的，余某自然欢迎，若是对余某的诊治之法持疑，大可离去。”
“这……”
余锦年：“我知各位先生所承医脉不同，治法自然迥异，但只要见有疗效，余某并不干涉。只有一条，凡在我楼中，必须按我的规矩来办。”
“我楼中包括后院别间，如今共房四十二间，轻者二人一间，重者独自一间，总可纳病人六十有余。每五间配两名护士，负责日常病者的杂事料理。每三间安排一位主治医士，全权负责病者的诊治。”
“……”众人听得一愣，一时间竟都不知该作何言论。
听他所说，似是要让病人住在这楼中，直至病愈？
余锦年却并不理会他们的惊讶，继续陈述道：“所有医士和护士两班倒，十二个时辰日夜轮值。每日的辰时和酉时交接轮班，以使轮值者能够通晓当日或当晚患者的病情；巳时和戌时则由御医司陈大人统领进行查房。每十日，楼中所有大夫参与一次病情总结会谈，分析当下疫情形势，制定接下来的诊治方向。此外……”
他转了个身，似要找什么东西，季鸿已当先一步，将一张用薄木板和纸张制成的簿子递给他，余锦年朝他笑了下，接过东西展示给众人看，朗声说道：“此乃病案簿，每个病人著一册，并由轮值医士记录，当日所用何药、所施何针，病况如何变化，事无巨细，都需一一记述，直至病人病亡或者痊愈离开，而此病案则封存入档，以便之后查看汇总。”
说到此，就算是见多识广的陈御医也听得目瞪口呆，这记录病案一事并不难，宫中为保谨慎安全，便是如此行事，只是每人一册、每日记录，却显得过于繁琐了，宫中贵人们尚且未做到此种地步啊。至于那每日两次的“查房”，和每间配备的“护士”，更是闻所未闻，十分新奇。
但此法若是能行，那么此疫平后，这些记载了大量医例的案述，对后世医者来说将是一笔宝贵的财富。后世再发疫情，将有例可循，有案可踪，有法可依，有前鉴可避，实乃一桩功德无量的大好事！
陈阳片刻之间难以评价这少年所言究竟是对是错，毕竟古往今来他是第一个这么做的人。他转头向季鸿看去，却见这位季大人镇定自若，满眼皆是欣赏，仿佛对这少年的惊奇言论早已习以为常。
余锦年收起病案簿子，慢慢说：“我知诸位对我所言有所疑虑，但特殊之时须行特殊之法，这只是我楼中的行事风格罢了。不过请诸位切记，此病源头乃是疫水和病者所吐泻的秽物，记住这点，城中病者至少将降二成。各位大人、先生，救人自是高尚，舍己却是愚钝，无论诸位是否来我楼中帮忙，万望诸位在诊治之时，一定要保护好自己。”
段明捧起名簿上前，高声道：“可有愿意加入者？”
众人你看看我，我看看你，并不做声。
此时三余楼的雕花正门被推开，走进三个面罩黑巾、头戴斗笠的男人，俱看不清面容，只依稀辨认出是一老三小，其中个头最小的那个背着一只药箱，扎着只单髻，跟在那长者身后。至于旁边那个年轻人，腰间金玉琳琅，是通身的富贵之气。
老者迈了进来，拍掌笑道：“好，好，好！”
余锦年盯着那墨彩黑漆的药箱，忽地惊疑一声，张开了嘴巴，讶道：“罗老先生，您怎么——”
没等他说完，来人已嗬嗬笑起来，朝手持名簿的段明走了过去，信手签下了自己的名儿，口中咕哝道：“余小先生还是这般风采非常啊！不知小先生这三余楼，还有没有老朽的一席之地？”
说话的可不正是信安县时那位与余锦年多有交往的名医罗谦，罗老先生；如此说来，那个背药箱的定是他的小药僮陈栎了！
那么另外一个少年人究竟是……
那年轻人并未听他们几个互相寒暄，只是四处张望着，好像是在寻找什么人，他将满堂人头一一数了个遍，却没看到最想看的人，顿时气得摘去斗笠，拽下面巾，露出一张嚣张跋扈的少年脸庞。
他一双形状可爱的杏眼瞪圆了，气鼓鼓地盯着余锦年，质问道：“余锦年！我们家石头呢？！”
余锦年：“——！！”
第150章 酱香五谷粗粮饭
“——东家！锅里头水开了！”
“哎，好，开着便是。那柜中有罐蜜，劳烦帮我拿出来！”
唰啦一声，洗得干干净净的肉菇下了锅，沸水滚上几个来回，待一个个从里到外都鼓着似要胀出来，余锦年才将它们捞出来，切作豆大的小粒。小白菜亦下锅煮熟，晾在盘子里，他这才转身从各色已快见底的粗粮米袋里信手抓了一瓢，同样泡洗过了，才铺到饭甑里去蒸。
正是，一豆一舂米，一麦一高粱，素菇菘菜莲子好，粗茶淡饭亦八珍。
时下虽恶疫横行，处处疾苦，人却不能真断了五谷，该吃还是得吃的，只是城中米铺早已告罄，府衙上的官粮俱都有赈灾之用，每日每顿分发多少都是有数的，万不可私吞，于是眼下若想自个儿开一口小灶，便只能紧着家中原有的储粮来吃。
自从余锦年在三余楼的那番话之后，那些守旧的大夫们还有得纠结，余锦年就留下段明等人盯梢帮衬，自己则悄悄从后门溜了出去，领着罗老先生一行人回了他和季鸿自个儿的小院子，做些简单吃食犒慰一路颠簸而来的几人。
季大人是个“清官”，从不骄奢铺张，来了此地这么些日子，也没多贪墨一金半银。先前这院子只他一个在住，他又不通厨艺，每日都是议事过后跟着衙役们在府衙中随便吃上两口，就算作是果腹了，没见比旁人多吃得一口肉。
如今院子里多了一位小主人，余锦年又极度操心自家美人的吃穿用度，连外面的水都不叫他多喝一口，于是家中的陈米旧粮终于有了用武之地，一粒粒在锅子里活了起来。
他这厢在厨房中忙忙碌碌，陈年的麦米、高粱、黄粟、黑米，和已经闻不出米香来的旧白米，在饭甑里一锅蒸了，蒸至软烂，再倒进葱姜炝好的锅子中，然后伴以肉菇粒，用去年酵起的干黄酱快速翻炒几许。
杂七杂八分不清的粗粮五谷染上黄酱诱人的深色，不多时就散发出阵阵的咸香，虽食材简陋了一些，远不及这些贵公子们在府上时奢华，但粗简的炒饭盛进用菘菜叶铺了底的白盘中——棕红油亮的酱米，翠绿黄白的菘叶，让几人早已寡淡了许久的舌头忍不住蠢蠢欲动。
此等大疫之中，千千万万人都在逃难，怕也是只有余锦年有这等洒脱，即便是手里只有几根野菜叶，也照样要把日子过得有声有色。
又烹了一壶银花糖水，便着人端上了饭桌。
罗老先生正絮絮叨叨地与季鸿说话：“哎呀，余小先生当年那一番邪毒之说可真是令老夫获益匪浅！如今人至甲子，还能在外科一途上有所精进，是多亏了小先生肯将这医术慷慨相授哪！”
余锦年恰好走出来，笑道：“罗老哪里的话，医者本就该为病家谋福祉，岂有藏着掖着不舍得拿出来的道理？”
罗谦赞赏地点了点头。
四四方方八仙桌，中央大大方方坐着个细颈的陶瓶子，那瓶儿颈口裂了个缝儿，原本是做什么的已经不可得知了，如今裂缝处却被人用细麻绳紧紧地缠了几圈，打个漂亮的花结，瓶子里头插上了几株狗尾巴草和不具名的白紫色小花，甚有些田园意趣。
一只手百无聊赖地上去揪那尾巴草，季鸿先一把从他手里夺了去，仍小心翼翼将花草插回瓶子，道：“锦年做的。”
余锦年提着粗瓷茶壶过来，见那桌前一个老神在在只顾着呵呵笑，一个惯常一张面无表情的冷脸，另一个则鼓着腮气呼呼地盯着他。
他过去将那陶瓶子从某人手里抢回来，小声咕哝道：“一把野草野花罢了，给他玩玩怎么了。人家千里寻夫扑了空，让一让他。这院子里多得是杂草野花，回头再摘点新的给你。”说着便将陶瓶子丢给了那个气包子玩。
季鸿的表情有些松动，一仰头正好遇上余锦年低头布菜，两人顺势接了个一触即离的吻，又双双会心一笑，直看得那小气包要涨炸了，撅着嘴抄起筷子就往嘴里扒饭。
倒是罗老先生，以前只觉得二人是义兄义弟，今日见他们俩竟是这种关系，骇得差点一口气没倒上来。余锦年压根忘了这回事，见状忙拍背带抚胸，这才好容易平复了罗谦老先生激动的心绪。
“显摆！有什么好显摆！”姜小少爷愤愤道。
“你慢点，不跟你抢。”余锦年看他是将炒饭当仇人似的，吃得又急又狠，忙斟了杯银花糖水与他润一润喉咙，待他咽下才叹了口气说，“实在是不好意思，你家石头没跟我来滁南，我将他派去护送小伢子们去涂城避疫了，算时间，现在应当已经回了京，该是与苏亭一块儿看家呢……”
说起这个就来气，可姜小少爷被嘴里的酱香饭塞住了，他在家里娇生惯养，这乍一出来就是风餐露宿，黑白不接，赶路赶得脚底都起了泡，连饭食都是包袱里硬的能硌掉人大牙的干饼子——若不是为了那块臭石头，他哪里要吃这样的苦！
他们信安县比滁南要再靠西一些，疫情还没有这么严重，但东边的消息却是传得飞快。姜秉仁听说滁南府来了位貌若谪仙的钦差大人，姓季，便知肯定就是那位季美人了。既然季鸿到了滁南，以年哥儿的性子，肯定是要同去的，那既然年哥儿去了，自家的石头定然也是寸步不离呀！
姜秉仁想得是很美，可谁知老天就这么不遂人愿！石星竟然没跟来！
他心里委屈极了，可等余锦年亲自盛了一盘酱香五谷饭给他，闻着面前盘子里的香味，他又很不争气地捧起了盘子，吃得唔唔点头，好似天下美味就在此一碟了。
这些粗谷陈粮，姜秉仁以前是从来不屑吃的，春风得意楼更也不屑做，谁知这粗简玩意儿到了余锦年手上，就变成了粒粒香美的五谷米，更不说那些裹在饭粒中嚼起来仿若肉感的菇子，真是每一口都能让他的胃肠喧嚣大闹，一时间忙不得腾出嘴来。
“不俗！不俗！”罗老先生也点头称赞，捋着胡须笑说，“我家的小丫头，可最是喜欢吃你们面馆的东西了。可惜啊，那馆子怎的就走了水……”
当初一碗面馆还在时，罗家的小孙女便一直是他们家糕点的忠实拥趸，所以但凡是面馆里新出的糕点，就没有那小家伙没吃过的，后来余锦年将一部分食谱卖给了春风得意楼，这糕点的价钱也就上去了，吃着也总不如一碗面馆做得香。
只可惜，一碗面馆后来烧了。
罗谦也意识到自己说错了话，一时之间饭桌上有些寂静。说到一碗面馆，就难免会想起二娘，二娘生前对大家很是照顾，就连姜小少爷家里的跟班随从都没少受二娘的关怀，如今物是人非，温馨和睦的一碗面馆没了，善良体贴的二娘也没了，连义愤填膺的姜秉仁也埋着头不吱声了，余锦年更是有些发愣，只有那个没心没肺的小药僮陈栎在窸窣窸窣地嗦茶。
罗老先生忙清了清嗓，找补道：“小先生也不必过于伤感，那小院如今——”
“咳、咳咳……”